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羅田論壇

標(biāo)題: 陽春三月——舌尖上的家鄉(xiāng) [打印本頁]

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-10 09:34
標(biāo)題: 陽春三月——舌尖上的家鄉(xiāng)
   陽春三月的家鄉(xiāng)，正下著一場潤物細(xì)無聲的濛濛細(xì)雨，滋潤著那片親切而又秀麗的田園、山川，春風(fēng)一夜之間喚醒了沉睡中的萬物生靈，它們憋足了一個(gè)寒冬的勁，在這一刻，釋然。近乎瘋逛地拔開泥土，又或頂破枝干，爭取第一縷溫暖的陽光，呼吸第一口芳香的空氣。為明天的茁壯成長而蓄勢待發(fā)！
不信你看那荒野吐新綠，樹枝吐新芽，梨樹一夜花開，桃樹一夜粉黛，田里地里小麥綠油油、油菜枝繁葉茂！
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早春的地菜肥嫩多汁，既保留了為越冬而儲(chǔ)備的濃郁醇香，又吸收了為開花結(jié)果而準(zhǔn)備的新春雨露。此時(shí)的地菜有些枝頭開滿白色小花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，翠綠中一片白花花，很好認(rèn)，采摘后，去掉老硬的主干和根須，清水洗凈沸水燙過，大火鍋內(nèi)輕輕翻炒幾下，撈起淋上香油，拌上蔥姜蒜。夾一筷子放在嘴里，醇香味美、是家常菜無法比擬的。
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若是拌上雞蛋花、蔥花調(diào)和成陷，做成薄皮素三鮮水餃。咬一口、細(xì)嫩多汁、滿嘴地菜香，惹得口舌生津，口留余香，那感覺讓人久久不能忘懷。
小時(shí)候聽奶奶講，在饑荒的年代，實(shí)在沒有什么果腹，吃野菜、草根、樹葉是家常便飯。缺衣少食的冬日里，奶奶常常帶著幼小的姑媽、小叔們，摸索在田間地頭又或大山里，一日功夫也只不過是半挎籮地菜或少量的臘梅菜。不是因?yàn)橐安碎L得少，而是因?yàn)橥谝安说娜藢?shí)在太多，不然為什么還有人要吃觀音土呢。 (, 下載次數(shù): 3)

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早春的小白菜，無論大小，都長出了細(xì)嫩的菜苔，一枝枝亭亭玉立，長得出類拔萃者，枝頭開滿一圈稠密的小花，它們緊緊擁抱在一起，形成一朵大大的花球，妖艷的顏色引來蜂蝶爭相采蜜授粉，這樣做只不過是為了來年，能擁有更多的子孫。
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長得慢的菜苔，枝頭舉著一簇含苞未放的花蕾。此時(shí)的菜苔若是掐斷枝頭的小半截，采摘幾把回家，清水洗凈，待鍋內(nèi)豬油燒得沸騰，將菜苔麻利的放入鍋內(nèi)，只見青煙陣陣，油與水混合時(shí)發(fā)出滋滋作響，滾燙的油，即殺去了表皮的青，又保留住了內(nèi)在的水份，炒出的青菜，顏色翠綠油亮，溫潤如翡，入口細(xì)膩柔綿，爽滑多汁！
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早春的大白菜，棵棵肥碩飽滿，油亮翠綠，因?yàn)楹种屏舜蟀撞说纳L，一到春天為了補(bǔ)回冬日的損失，迅猛的發(fā)棵，但是由于太過溫暖，吸收了充足的陽光雨露，不再像寒冬那樣去保護(hù)脆弱的心，向中心卷曲，而是向四周隨心所欲的散開，失去了原來的形。形雖不美，但吃起來依然味道清甜純正！
若是吃慣了油膩的大魚大肉，再炒上兩盤大白菜，也是一樣不錯(cuò)的開胃下酒素菜。
母親因?yàn)榉N得太多，吃不動(dòng)，往往是成顆的砍回去，去掉底部的根及老葉，只留下中間的細(xì)嫩的葉子拿來炒著吃或下面條。有時(shí)母親還把大白菜送給鄰里之間，當(dāng)作點(diǎn)滴的人情。
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三月的田野，綠意盎然，百花的芬芳和泥土的清新沁人心脾。清晨，暖陽剛剛升起，我便提上小竹籃，走向無邊的田野，去尋覓心中的野菜－“軟萩”，從泥土中冒出沒多久的軟萩，稀疏的散布在田野上，還帶著晶瑩的露珠，清晨的陽光照在毛茸茸的葉尖上，露珠底下折射出閃亮的白。
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輕輕掐斷輕柔細(xì)嫩的軟萩，一棵又一棵放入小竹籃，積少成多，一兩個(gè)鐘后，小小的竹籃便有半籃子，該是收工的時(shí)候了，拿到小河清水洗凈，交給心靈手巧的母親。余下的時(shí)間便是耐心的等待……
母親先將軟萩剁碎，拌入米粉（粘米粉、糯米粉各參半），加水調(diào)和均勻，待揉到軟硬適中，便是掐團(tuán)包餡，餡可以是甜甜的紅糖、韭菜雞蛋，又或是粉絲肉沫。母親會(huì)根據(jù)一家人的喜好，加入不同的餡料，并做上細(xì)微的標(biāo)識(shí)，以便大家選擇時(shí)不會(huì)弄錯(cuò)。
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做好的軟萩粑，放入大鐵鍋里的粑折上，粑折上早已事先放好了洗凈的芭蕉葉，待一個(gè)個(gè)青綠的軟萩粑擺滿粑折，算是基本完成初期制作過程，之后再加入適量的水，蓋上鍋蓋，等待大火蒸熟。在等待的過程中，伴隨著烈火的升溫，一股股軟萩的清香開始彌漫著屋子，早已讓等待的我垂涎欲滴，似乎已經(jīng)感知軟糯香醇的軟萩粑已經(jīng)正在熟透，一個(gè)小時(shí)之后，迫不及待的揭開的鍋蓋，見一個(gè)個(gè)鼓鼓囊囊的軟萩粑，綠潤剔透，形態(tài)可掬，用筷子夾一個(gè)，輕輕咬一口，甜軟細(xì)膩，色香味濃，這是久違兒時(shí)的味道。
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若是不喜歡蒸的，母親會(huì)選擇用大鐵鍋烙一些干脆的軟萩粑，同樣味美爽口，只是烙的粑過于干硬，容易上火。
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如今這些記憶中的味道，伴隨著歲月的離去，已成為我們甜蜜的回憶，待再回到陽春三月下的家鄉(xiāng)，再做著那童年時(shí)代的美味佳肴，吃進(jìn)嘴里已找不到當(dāng)年的感覺和童年的味道，不知是味蕾變得沒有知覺，還是心靈放不下過往�；蛟S家鄉(xiāng)的美食，只不過是腦海中一道記憶的情絲，每當(dāng)吃到它，會(huì)牽動(dòng)游子沉睡多年的記憶，輕輕一口便是滿眼的淚，以及母親親切而又模糊的記憶……

寫作：東方之子

作者: 一笑了之 時(shí)間: 2018-3-10 09:36
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作者: 一笑了之 時(shí)間: 2018-3-10 09:36
家鄉(xiāng)美，想念家鄉(xiāng)的味道。{:55_673:}

作者: 一笑了之 時(shí)間: 2018-3-10 09:36
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作者: 元帥 時(shí)間: 2018-3-10 09:45
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作者: 元帥 時(shí)間: 2018-3-10 09:46
家鄉(xiāng)的三月竟是如此春意盎然，美味如此豐富。

作者: 元帥 時(shí)間: 2018-3-10 09:46
游子三月更思鄉(xiāng)。

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2018-3-10 09:52
陽春三月，配上家鄉(xiāng)美味芬芳，醉人的美，這樣美的文字哦，東方才版，好筆力

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2018-3-10 09:52
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作者: 塵塵 時(shí)間: 2018-3-10 10:45
東方好文筆！桃李艷開的春日在你筆下綻放……家鄉(xiāng)的春味有聲有色！

作者: 義水人 時(shí)間: 2018-3-10 10:58
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作者: 義水人 時(shí)間: 2018-3-10 10:58
家鄉(xiāng)的味道，好貼，精品！{:55_690:}{:55_690:}

作者: 義水人 時(shí)間: 2018-3-10 10:58
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作者: 楚最丁 時(shí)間: 2018-3-10 11:32
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作者: 桂花芬芳 時(shí)間: 2018-3-10 12:36
拜讀并轉(zhuǎn)發(fā)

讀罷此文又想家了

作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:03
圖文并茂，濃濃的故鄉(xiāng)味道，記得小時(shí)候最喜歡吃的地菜餃子，和家人在田野里挖地菜是最開心一件事，承載著對新年的憧憬和期盼。

作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:04
那張地菜圖片和小白菜菜薹的圖片，讓人如沐春風(fēng)，耳目一新，拍得太好了。

作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:04
再過段時(shí)間，又有椿苗吃了哦，還有春筍，蕨菜？

作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:05
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作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:05
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作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:05
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作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:05
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作者: 農(nóng)夫三拳 時(shí)間: 2018-3-10 15:14
再來欣賞一次東方版主精品美文

作者: 桿子客 時(shí)間: 2018-3-10 16:18
才子！美文！值得狂贊！

作者: 儂悟石 時(shí)間: 2018-3-10 16:28
一片生機(jī)，春意盎然。家鄉(xiāng)的美食躍然紙上，東方用心之作，大贊！

作者: 儂悟石 時(shí)間: 2018-3-10 16:28
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作者: 張旭玉 時(shí)間: 2018-3-10 18:11
東方才子這是一篇食誘的好帖

我這次的辭職書如果順利得到批準(zhǔn)，家鄉(xiāng)的美味都可嘗夠

作者: 李茂影視 時(shí)間: 2018-3-10 19:40
輕輕掐斷輕柔細(xì)嫩的軟萩，一棵又一棵放入小竹籃，積少成多，一兩個(gè)鐘后，小小的竹籃便有半籃子，該是收工的時(shí)候了，拿到小河清水洗凈，交給心靈手巧的母親。余下的時(shí)間便是耐心的等待……
太是那個(gè)事了

作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-3-10 20:11
舌尖上的羅田美味！

作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-3-10 20:12
東方版版好帖子！

作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-3-10 20:13

作者: 夢似深海 時(shí)間: 2018-3-10 20:22
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作者: 夢似深海 時(shí)間: 2018-3-10 20:22
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作者: 夢似深海 時(shí)間: 2018-3-10 20:22
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作者: 回首一笑 時(shí)間: 2018-3-11 11:38

李茂影視發(fā)表于 2018-03-10 19:40
輕輕掐斷輕柔細(xì)嫩的軟萩，一棵又一棵放入小竹籃，積少成多，一兩個(gè)鐘后，小小的竹籃便有半籃子，該是收工的時(shí)候了，拿到小河清水洗凈，交給心靈手巧的母親。余下的時(shí)間便是耐心的等待……
   太是那個(gè)事了

同感！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:23

一笑了之發(fā)表于 2018-3-10 09:36
家鄉(xiāng)美，想念家鄉(xiāng)的味道。

謝謝先生臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:24

元帥發(fā)表于 2018-3-10 09:46
家鄉(xiāng)的三月竟是如此春意盎然，美味如此豐富。

謝謝帥總鼓勵(lì)支持！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:25

元帥發(fā)表于 2018-3-10 09:46
游子三月更思鄉(xiāng)。

春天的家鄉(xiāng)是最美的，讓離家的游子只能想像，回憶！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:27

藍(lán)妮發(fā)表于 2018-3-10 09:52
陽春三月，配上家鄉(xiāng)美味芬芳，醉人的美，這樣美的文字哦，東方才版，好筆力

謝謝藍(lán)總臨貼，自從十七歲離開家鄉(xiāng)，還從未在家鄉(xiāng)度過一個(gè)春天，回味，只是少年時(shí)代的模樣！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:28

塵塵發(fā)表于 2018-3-10 10:45
東方好文筆！桃李艷開的春日在你筆下綻放……家鄉(xiāng)的春味有聲有色！

謝謝塵塵先生好評(píng)，春天的家鄉(xiāng)，生機(jī)盎然，是最美的時(shí)光！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:29

義水人發(fā)表于 2018-3-10 10:58
家鄉(xiāng)的味道，好貼，精品！

謝謝先生臨貼！春常在，花常開！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:29

楚最丁發(fā)表于 2018-3-10 11:32

謝謝楚版臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:31

桂花芬芳發(fā)表于 2018-3-10 12:36
拜讀并轉(zhuǎn)發(fā)

讀罷此文又想家了

謝謝才女頂貼支持轉(zhuǎn)發(fā)，有時(shí)間回來吃地菜餃子，軟萩粑！{:1_23:}

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:33

農(nóng)夫三拳發(fā)表于 2018-3-10 15:03
圖文并茂，濃濃的故鄉(xiāng)味道，記得小時(shí)候最喜歡吃的地菜餃子，和家人在田野里挖地菜是最開心一件事，承載著對 ...

謝謝三拳總版臨貼，家鄉(xiāng)的味道，永遠(yuǎn)在游子心中，一生的記憶，永遠(yuǎn)的懷念！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:34

農(nóng)夫三拳發(fā)表于 2018-3-10 15:04
那張地菜圖片和小白菜菜薹的圖片，讓人如沐春風(fēng)，耳目一新，拍得太好了。

愿三拳總版在新的一年，四季發(fā)、發(fā)、發(fā)！身體健康、萬事如意！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:37

農(nóng)夫三拳發(fā)表于 2018-3-10 15:04
再過段時(shí)間，又有椿苗吃了哦，還有春筍，蕨菜？

是的，三拳總版對家鄉(xiāng)的美味如數(shù)家珍，親切感油原而生��！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:37

農(nóng)夫三拳發(fā)表于 2018-3-10 15:14
再來欣賞一次東方版主精品美文

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作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:38

桿子客發(fā)表于 2018-3-10 16:18
才子！美文！值得狂贊！

謝謝方主任臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:43

儂悟石發(fā)表于 2018-3-10 16:28
一片生機(jī)，春意盎然。家鄉(xiāng)的美食躍然紙上，東方用心之作，大贊！

謝謝儂總臨貼，春天的家鄉(xiāng)，生機(jī)勃勃，游子只能想像，真希望回到家鄉(xiāng)，過一個(gè)美好的春天！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:46

張旭玉發(fā)表于 2018-3-10 18:11
東方才子這是一篇食誘的好帖我這次的辭職書如果順利得到批準(zhǔn)，家鄉(xiāng)的美味都可嘗夠

謝謝才女頂貼，不會(huì)吧，你要辭職，怎么會(huì)突然在這個(gè)春天辭職呢？？？

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:46

李茂影視發(fā)表于 2018-3-10 19:40
輕輕掐斷輕柔細(xì)嫩的軟萩，一棵又一棵放入小竹籃，積少成多，一兩個(gè)鐘后，小小的竹籃便有半籃子，該是收工的 ...

謝謝李站長！{:1_7:}{:1_7:}

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:47

窯山將客發(fā)表于 2018-3-10 20:11
舌尖上的羅田美味！

謝謝將客臨貼！{:1_7:}{:1_7:}

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:47

窯山將客發(fā)表于 2018-3-10 20:13

{:1_23:}{:1_23:}{:1_23:}

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:48

夢似深海發(fā)表于 2018-3-10 20:22

謝謝夢版臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-12 09:49

回首一笑發(fā)表于 2018-3-11 11:38
同感！

{:1_23:}{:1_23:}{:1_23:}

作者: 桿子客 時(shí)間: 2018-3-12 11:10

巨蟹東方之子發(fā)表于 2018-03-12 09:38
謝謝方主任臨貼！

作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-3-13 06:53

巨蟹東方之子發(fā)表于 2018-03-12 09:47
謝謝將客臨貼！

作者: 窯山將客 時(shí)間: 2018-3-13 06:54

巨蟹東方之子發(fā)表于 2018-03-12 09:47

作者: 閑云野鶴pss 時(shí)間: 2018-3-13 08:00
好文章，好美味！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-14 09:38

朱清明發(fā)表于 2018-3-12 11:42
寫的春意盎然，看的饞涎欲滴！

謝謝會(huì)長臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-14 09:39

閑云野鶴pss 發(fā)表于 2018-3-13 08:00
好文章，好美味！

謝謝斐老先生臨貼！

作者: 一見如故 時(shí)間: 2018-3-15 11:33
為先生大力宣傳家鄉(xiāng)點(diǎn)贊！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-17 13:51

一見如故發(fā)表于 2018-3-15 11:33
為先生大力宣傳家鄉(xiāng)點(diǎn)贊！

謝謝見版臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-17 13:52

wang 發(fā)表于 2018-3-15 18:55

謝謝先生臨貼！

作者: 東方之子 時(shí)間: 2018-3-21 10:35

藍(lán)天白云wh 發(fā)表于 2018-3-20 10:58
很好

謝謝先生臨貼！

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