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羅田論壇

標(biāo)題: 這7種致癌食品要戒掉！別等中招了再后悔 [打印本頁(yè)]

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2018-10-29 08:39
標(biāo)題: 這7種致癌食品要戒掉！別等中招了再后悔
科普中國(guó)網(wǎng) 2018-10-28 16:50

都說(shuō)病從口入，癌癥也是一樣。
或許，有不少隱藏在美食中的致癌物，你剛剛吃完，或正在嘴邊——
燙食——食道癌
麻辣燙、火鍋、熱湯面、熱奶茶……在蕭瑟的秋冬季節(jié)吃一碗燙手的“熱飯”讓人身心俱暖。
除了滿(mǎn)足口腹之欲外，這碗“燙食”還燙傷了無(wú)數(shù)人的食管，讓我國(guó)成為食管癌的高發(fā)國(guó)家。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年我國(guó)約有15萬(wàn)人因食管癌而死亡，占全國(guó)因惡性腫瘤死亡人數(shù)的四分之一！
世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)曾發(fā)布報(bào)告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
很多認(rèn)都知道：吃得太燙會(huì)灼傷食管黏膜，增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。那么，多少度的食物才不算燙食呢？
建議：可以用唇試溫度，日常飲食不要吃比自己體溫高的食物，剛出鍋的飯菜放置到不燙嘴時(shí)再食用最佳。

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腌制食品——胃癌
偶爾吃腌制食品沒(méi)關(guān)系，就怕你常愛(ài)吃。
據(jù)武漢晚報(bào)報(bào)道：75歲的孫先生一家都十分忠愛(ài)泡菜，年年泡，年年吃，這個(gè)習(xí)慣延續(xù)了30多年，而正是因?yàn)檫@個(gè)習(xí)慣，使得孫先生及老伴雙雙罹患胃癌，其6個(gè)子女也有4個(gè)人幽門(mén)螺旋桿菌超標(biāo)。
高鹽飲食是導(dǎo)致胃癌的第一殺手，據(jù)統(tǒng)計(jì)，高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對(duì)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)要增加接近兩倍。
我國(guó)每年新發(fā)胃癌病例約68萬(wàn)，占全球發(fā)病總數(shù)的一半左右，與此不無(wú)關(guān)系。
因?yàn)�，高鹽食物可以破壞胃黏膜，而腌制類(lèi)食物添加的用于防止腐敗的亞硝酸鹽，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過(guò)程中則會(huì)產(chǎn)生高致癌物。
建議：少吃腌菜、腌肉等，限制用鹽。

(, 下載次數(shù): 21)

肉類(lèi)、油炸食品——腸癌
油炸，一種較為激烈的烹飪方式，很多青少年癡迷于此：炸雞、炸薯?xiàng)l……
噴香的油脂在高溫下除了散發(fā)出香味外，還能產(chǎn)生大量油脂氧化聚合產(chǎn)物。
其最有名的當(dāng)屬“苯并芘”，它有強(qiáng)烈的接觸致癌性，會(huì)增加胃癌、腸癌等消化道癌癥的危險(xiǎn)。
建議：餐餐有蔬菜，每天有粗糧。盡量保持每周3次30分鐘以上運(yùn)動(dòng)，可使容易癌變的腸道息肉減少。
發(fā)霉食品——肝癌
黃曲霉素——最強(qiáng)的化學(xué)致癌物之一，在誘發(fā)肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強(qiáng)約75倍。
1mg的黃曲霉素就可以導(dǎo)致癌癥發(fā)生，而黃曲霉素280°以上的高溫才能殺滅，卻極易隱藏在廚房、衛(wèi)生間當(dāng)中。
建議：黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，吃了最要命。

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責(zé)任編輯：倪林軍

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2018-10-29 08:43