俗話說，民以食為天。食品安全，向來牽動著全社會的神經。
近日，據媒體報道，廣東佛山一家正規(guī)肉聯廠，居然將病死豬屠宰后，蓋上檢疫合格章，流入廣州、佛山等地的市場。每天流入的病死豬，竟達數千斤！
正規(guī)肉聯廠洗白病死豬肉
11月30日晚，據廣東電視臺“今日一線”欄目報道，在歷時一個月暗訪后，該欄目記者發(fā)現，本該在正規(guī)屠宰場無害化車間被無害化處理的病死豬，居然從屠宰場里悄悄流出，進入了廣東佛山一家叫南海合誼肉聯有限公司的正規(guī)肉聯廠，經過一番“洗白”加工操作后，竟蓋上了檢疫合格的標簽，流入了周邊市場豬肉檔，每天竟達數千斤之多！目前，佛山三級主管部門已查處涉事肉聯廠，公安部門帶走相關人員進行調查。
"今日一線"記者暗訪時發(fā)現，在佛山里水合誼肉聯廠內，一輛拉豬車停在活豬交易區(qū)的一家檔口前，有人將車上的豬一頭頭往下趕，豬被趕完后僅留下兩頭一兩百斤的死豬，一動不動躺在那里。眼見有人盯著死豬，一名紅衣女子悄悄靠向暗訪記者，低聲推銷起死豬來。
紅衣女子：要么？
暗訪記者：多少錢？
紅衣女子：你給什么價錢？
暗訪記者：你說唄平時是多少錢？
紅衣女子：平時兩三百塊。
暗訪記者：兩三百一條是嗎？
紅衣女子：嗯。
暗訪記者：有幾條？
紅衣女子：兩條。
暗訪記者：你先放在這里，等下我叫我老板過來。
正在暗訪記者與女子議價時，身旁一個男子用鐵籠車，將一頭足有三四百斤重的死豬，從活豬交易區(qū)直接推向了肉聯廠的宰殺區(qū)。
一開始，屠宰場內的工作人員直接拒絕分割這條死豬。
可不想，男子隨后找了另外幾名身穿肉聯廠制服的人聊了一會后，死豬又被工作人員拉上了屠宰區(qū)。工作人員將死豬掛起來后，立即用刀給死豬放血，但此時的豬血已是暗紅色。隨后經過燙洗、脫毛、除內臟等程序后，死豬立馬變身為白條豬。當天早上8點半鐘左右，原本一直被檢驗員拒絕出場的死豬肉，被蓋上了檢驗章。
而在當天上午9點多，在活豬交易區(qū)內，一頭約兩三百斤的死豬，被人從拉豬車上拉下來后，隨即被噴上了標志著不能宰殺的紅漆，但隨后依然被人推去屠宰場宰殺。
屠宰區(qū)工作人員看了一眼死豬后，便要求買豬人將豬拉走，可買主遲遲不愿動身，雙方就僵持在那。此時，一名肉聯廠的保安便張嘴，對買豬人“口吐真言”。
合誼肉聯廠保安：你也怪不了人家，怪你們不打招呼，是不是，這只能怪你自己，不能怪別人。
賄賂工作人員，就能“洗白”病死豬
據"今日一線"，在該肉聯廠活豬交易區(qū)，有人從豬場買了四頭豬，其中的三頭近百斤的都是死豬，僅有一頭不足五十斤的小豬是活的，同樣也被直接拉進了屠宰區(qū)。
而在蹲守的第四天凌晨4點多，在活豬交易區(qū)內，買豬人將兩只身體早已僵硬的死豬，翻轉數遍后，決定出“高價”收購。
隨后，其中一男子用鐵欄車將豬肉直接拉到了宰殺區(qū)，不出意外的，一開始同樣遭到了工作人員的拒絕。之后，另外一男子推著第二條死豬來到屠宰區(qū)，并將至少100元的現金給了那個工作人員。
約10分鐘，經過屠宰、分割后，死豬肉便來到了檢驗區(qū)。檢驗完、蓋了章，兩名男子直接把四扇死豬肉，抬上了一輛小貨車，拿著從繳費處拿來的放行條，買豬人便毫無阻攔的開出了肉聯廠。而在最后一個關卡的保安，簡直形同虛設，對進出拉豬肉的貨車，不做任何檢查。
隨后男子從車上下來，用拖車將其中的一頭死豬肉，直接搬進了入口的一家名為“鄉(xiāng)下土豬”的檔口上分割。
而另外一頭死豬肉，則被送到市場另一個名叫“紅土走地豬”的檔口。
就這樣，死豬肉成了正常的豬肉，在市場上擺賣銷售，售價幾十元一斤。
相關資料顯示，今年九月份，廣東省農業(yè)農村廳關于2019年第一批省級生豬屠宰標準化企業(yè)名單的公示中，佛山共有三家肉聯廠上榜，其中，暗訪中涉及的南海合誼肉聯有限公司就名列第八位。
有人專做死豬生意
在暗訪中，"今日一線"記者觀察到，幾乎每天凌晨的五點左右，一個年齡約20多歲，穿水鞋、戴頭燈，身后別著尖刀的男子都會出現在生豬交易區(qū)，只要有卸貨豬車，他都會爬上車查找死豬。
如果是剛死的豬，帶刀男便會試圖低價從豬老板手中收購。而有時在等待瀕死的豬完全死亡的過程中，如果被人插上一杠子“搶豬”，帶刀男甚至不惜與人爭搶。
買到死豬，帶刀男有時會將死豬轉賣給其他買主，賺取差價。而一些死的時間比較長的豬，因品相不好無人要，便被人扔到無害化處理間。
這么大量的死豬肉會流向哪里呢？
每天上午的上班時間，便會有身穿白大褂及便裝的人來到無害化處理間，用刀將死豬分割開來。不久后，就會有貨車出現，如果貨多，它便會在無害化處理點門前多次出現。
隨后，暗訪記者在跟蹤拉死豬肉的貨車時被發(fā)覺，記者的車輛前面被人用摩托車堵住，后路被一輛小車頂死，四周圍上來十多個人。在拍了暗訪記者及車牌照片后約十多分鐘，貨車又大搖大擺的開了出去，隨后便不見了蹤影。
相關嫌疑人被帶走調查
據新華社12月2日報道，廣州和佛山兩地政府部門通報，因交易、屠宰病死豬肉，佛山合誼肉聯有限公司已被責成停業(yè)整頓，相關嫌疑人被帶走調查。廣州涉嫌銷售死豬肉的兩名豬肉檔主也已被控制。
圖片來源：新華網
佛山市南海區(qū)政府2日表示，在獲悉情況后，南海區(qū)公安、農業(yè)、市場監(jiān)管等部門已趕赴現場，成立事件調查處置工作組，責令南海合誼肉聯有限公司從12月1日中午起禁止生豬調入。2日，在庫存生豬處理完畢后，屠宰場停業(yè)整頓，相關嫌疑人已被帶走調查。
圖片來源：佛山市南海區(qū)人民政府新聞辦公室官方微博
據南海區(qū)政府介紹，目前已在全區(qū)對生豬屠宰廠進行排查，同時組織五個專項執(zhí)法檢查組，分赴各鎮(zhèn)（街道）開展執(zhí)法監(jiān)督檢查。市場監(jiān)管部門對南海轄區(qū)范圍的豬肉經營市場開展全面排查，及時發(fā)現和處置問題肉品。經排查，目前暫未發(fā)現相關問題。
一些病死豬肉經屠宰場后流入了廣州市。廣州市廣州市場監(jiān)管局2日對外通報，佛山合誼肉聯有限公司屠宰病死豬的事情被曝光后，廣州已對全市農貿市場、超市和肉品經營店等經營場所全面開展核查，一旦發(fā)現該公司生產的豬肉食品，全部下架、停止銷售。截至2日15時，已核查豬肉食品經營業(yè)戶1699家次。黃埔區(qū)魚珠街頂崗臨時疏導點黃某沖經營的“鄉(xiāng)下”土豬檔和頂崗平價農貿市場楊某穎經營的“紅土”走地豬檔因涉嫌銷售佛山病死豬肉，經營者已被公安機關控制。
廣佛兩地政府部門表示將加大生豬屠宰、經營、加工等環(huán)節(jié)的執(zhí)法檢查力度，嚴懲違法者。
教你五招辨別病死豬
一是看表皮
健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二是聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
三是看彈性
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
四是看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
五是看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
每日經濟新聞
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