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羅田論壇

標題: 文贊《楚鄉(xiāng)酒》醇酣適口清香純正 [打印本頁]

作者: 三歲小孩 時間: 2020-6-10 08:28
標題: 文贊《楚鄉(xiāng)酒》醇酣適口清香純正

羅田民協(xié) 郭玉斌

四十年前，我曾經(jīng)參觀過貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠，不看不知道，一看驚一跳，我大開眼界，用羅田方言說：“真見廣”！這個酒廠有二千多年的悠久歷史，產(chǎn)品質量好經(jīng)濟效益好，出口多，創(chuàng)匯多，真是了不起啊！不僅是茅臺酒廠的驕傲，也是中華民族的驕傲�？傊�，一句話，茅臺酒是中國國酒名片。

四十年后的今天，羅田民協(xié)王主席率領骨干力量前往湖北羅田《楚鄉(xiāng)酒》廠采風，我很榮幸的參加了。由羅田《楚鄉(xiāng)酒》廠領導和技術科長指引采風人員參觀，邊參觀邊介紹情況。首先參觀了酒廠榮譽室，鮮紅錦旗、榮譽匾牌掛滿了墻，高級獎杯、精制證書裝滿了柜，真是應有盡有，采風者用自帶的名牌照相機、智能手機，以崇敬的心情認真拍照，積極搜聚先進事跡材料。主要獎項舉例：自1982年以來一直蟬聯(lián)湖北同類產(chǎn)品第一名；1984年以來一直榮獲湖北省優(yōu)質產(chǎn)品稱號；1991年以來連續(xù)五屆榮獲湖北省消費者滿意杯金獎；并曾獲得1997年湖北省工業(yè)精品名牌產(chǎn)品展銷會金獎；第二屆國際食品博覽會國際名牌釀造品稱號；黃岡市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)稱號等榮譽。

接著按生產(chǎn)流程往下看，也就是按工藝流程一環(huán)扣一環(huán)地（車間流向圖）往下看，作套環(huán)式的介紹生產(chǎn)工藝要點，最后到達產(chǎn)品儲存?zhèn)}庫，那不同批號的產(chǎn)品按順序堆垛，大碼大碼整齊劃一，還有不同品種的產(chǎn)品分區(qū)擺放，留有過道以利通風和發(fā)貨。

特別是講到釀造工藝時，要選用優(yōu)質水和優(yōu)質原料，以三高的工藝生產(chǎn)即：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。制楚鄉(xiāng)酒在發(fā)酵過程中優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作。高溫餾酒：高溫蒸餾本身是固液分離的技術。楚鄉(xiāng)酒工藝中的三長主要指生產(chǎn)周期長、貯存時間長、基酒酒齡長�；粕a(chǎn)周期長，須要多次投料、多次發(fā)酵、多次蒸餾取酒才能成功。

楚鄉(xiāng)酒的價值、功效有哪些？楚鄉(xiāng)九資河茯苓酒利用現(xiàn)代生物技術分級提取健康營養(yǎng)因子“茯苓多糖”，倡導健康飲酒理念，既保持了傳統(tǒng)白酒的色澤口感風味，又使消費者在享受白酒飲用樂趣的同時還能調節(jié)人體免疫力，激發(fā)活力能量。一瓶傳統(tǒng)工藝的楚鄉(xiāng)酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過三至五年，喝楚鄉(xiāng)酒的好處和制造的難度，這就是楚鄉(xiāng)酒價值的根由。有了這個價值和根由就更加追求產(chǎn)品質量，歷經(jīng)數(shù)十年的創(chuàng)新，堅持“以德釀酒”之古訓，而今已成為湖北省重點釀酒企業(yè)。

楚鄉(xiāng)酒深受世人的喜愛，被譽為：楚名酒、禮品酒、交友酒。它具有清香純正,醇甜柔和,自然諧調,余味爽凈的特點。生產(chǎn)楚鄉(xiāng)酒快70年，既為國家納稅作了貢獻，又繁榮了市場經(jīng)濟。我是制藥工程師，并擔任過幾十年的廠長，分管生產(chǎn)、技術、質量、設備等工作，這是治病救人的藥，要保證人民用藥安全有效，深深體會到責任重大，忽視不得。制楚鄉(xiāng)酒也是一樣責任重大，并且生產(chǎn)難度也很大，馬虎不得。要有一支過硬的釀酒技術隊伍，要有操作熟練的技術員工，要有勝任管理的廠領導及車間負責人，這樣的酒廠就有希望，就有生命力。當我參觀完畢和聽完了介紹后，我非常敬佩，心里感受很深，這個酒廠可以算得上全國一流酒廠，楚鄉(xiāng)酒廠牢固樹立沒有質量就沒有效益，質量就是酒廠的生命線這個觀念。我將該廠顯著成就用二十四個字高度濃縮成三字句七大特點：廠史久、規(guī)模大、產(chǎn)量高、質量好、效益顯、品牌秀、名聲響�？傊�，一句話，楚鄉(xiāng)酒是楚國國酒名片，為我國酒文化錦上添了不少名花。

（因郭老師年齡大，網(wǎng)絡操作不方便，所以代為轉發(fā)）

作者: 元帥 時間: 2020-6-10 09:17