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羅田論壇
標題:
【麻塘養(yǎng)生】臘肉雖美味,但這些人群食用應注意!!!
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作者:
小塘同學
時間:
2021-12-14 09:25
標題:
【麻塘養(yǎng)生】臘肉雖美味,但這些人群食用應注意!!!
臘肉在中國有著幾千年的歷史,是民間喜愛的傳統美食,也是人們相互饋贈的佳品。臘肉因在冬天將肉類以鹽漬經風干或熏干制成而得名,是湖北、四川、湖南、貴州等地的特產。寒冬臘月,一家人吃臘肉,放爆竹,辭舊迎新,其樂融融。眼看天氣變冷,即將過年,大家又要為購買年貨而操心了,家中備一些臘肉、臘鴨等食品也成為了很多家庭的不二選擇。
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然而臘肉并非所有人都適合食用,食用不當還可能加重或誘發(fā)疾病,尤其是高血脂、高血壓、胃腸潰瘍等疾病患者和老年朋友。同時臘肉屬于腌制品,含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是重要的致癌物質,食用過多必然會對身體健康產生影響,那么臘肉不適合哪些人食用呢?
壹
首先是肥胖人士和高血脂人群。臘肉屬于高熱量、高脂肪食物,是典型的“肥甘厚膩”之物。研究顯示,每100g的臘肉中,脂肪含量高達50%,所含的膽固醇高達123mg,且臘肉含有大量的飽和脂肪,而膽固醇與飽和脂肪正是導致高血脂的“危險因素”。患有類風濕、痛風等患者也應避免食用,因高脂的食物會加重關節(jié)炎癥,導致腫痛癥狀加重。臘肉中含有的較高嘌呤,亦是誘發(fā)和加重痛風發(fā)作的重要因素。
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貳
其次,臘肉的含鹽量較高,100g臘肉的鈉含量近800mg,比一般豬肉平均量高出了10倍以上。中醫(yī)有云“過食咸,則脈凝泣而變色”。過多食用較咸食物可能會導致脈道堵塞,研究也發(fā)現,過多食用臘肉很容易造成血壓上升,增加血管病的出現,所以患有高血壓、心臟病等疾病患者不宜食用。嬰幼兒童“臟腑嬌嫩”,腎病患者腎功能較差,這類人群吸收過多的鈉會增加腎臟負擔,所以不建議食用。痔瘡患者也不宜食用,因從臘肉中攝取太多的鈉鹽,會增加靜脈的血壓,加重病情。個別腌制的臘肉會加入防腐劑、色素,很容易會對胎兒造成影響,加上臘肉中含有大量脂肪和鹽分,食用過多會導致水腫,所以孕婦不宜過多食用。
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叁
最后,臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物,在制作過程中肉中的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,這對健康非常不利。臘肉屬于精制食物,不易被消化。如果儲存不好,臘肉也容易發(fā)霉變質,沒有洗凈就烹調,容易引起胃腸不適,因此,腸胃不好的人也不要多吃。
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文章來源:咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院牛志尊醫(yī)師
作者:
張老五
時間:
2021-12-14 10:29
作者:
張老五
時間:
2021-12-14 10:29
作者:
張老五
時間:
2021-12-14 10:29
作者:
窯山將客
時間:
2021-12-14 11:26
感謝分享!
作者:
江湖水
時間:
2021-12-14 14:02
謝謝分享
作者:
山的那一邊
時間:
2022-1-15 14:14
感謝分享
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