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羅田論壇
標(biāo)題:
這3種常見食材別小看,春季養(yǎng)生就靠它
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作者:
小塘同學(xué)
時間:
2022-3-10 09:49
標(biāo)題:
這3種常見食材別小看,春季養(yǎng)生就靠它
春季,應(yīng)該選擇哪些蔬菜呢,萵筍、蘆筍、竹筍因富含水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,有著“春季菜王”的美譽(yù)。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院給大家?guī)磉@幾種春天的營養(yǎng)大戶,趕快收藏起來吧!
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萵筍:天然開胃菜
提到開胃,很多人想到山楂,其實(shí)有些蔬菜也能起到類似作用,比如萵筍。萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,有助于增進(jìn)食欲。萵筍適合拌、燒、熗、炒,也可做湯,涼拌最能發(fā)揮其開胃的特長。
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【原料】:萵筍1根、紅椒半個、鹽3克、白醋1茶匙、糖3克。
【做法】:萵筍去皮,切成5厘米長的細(xì)絲,紅椒清洗干凈后去籽,也切成5厘米長的絲。將切好的萵筍絲和紅椒絲放入水中,浸泡5分鐘,撈出瀝干,放入碗中,加入鹽、白醋、糖,拌勻即可。
需要注意的是,萵筍中水分含量很高,每100克中含有95.5克的水分,新鮮的萵筍莖很挺拔,而不新鮮萵筍莖比較柔軟,而且它遇熱易抽薹,抽薹的萵筍由于水分的減少,皮會有明顯增厚的感覺,所以在食用時,削掉的皮就會多。
竹筍:降糖降脂還通便
竹筍味甘、性寒,能化痰理氣,清熱除煩,通利二便,所以有“寬腸菜”的美譽(yù)。李時珍認(rèn)為:竹筍滑利大腸……俗謂之刮腸篦。
膳食纖維可以在腸道中吸收水分,軟化大便,預(yù)防便秘!皩捘c菜”竹筍適合有便秘習(xí)慣的人吃。
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竹筍中的膳食纖維可以與膽酸結(jié)合,并隨糞便排出體外,有利于降低體內(nèi)的膽固醇,也就是有降血脂的作用,所以,竹筍也適合血脂高的人群。
竹筍中糖和脂肪含量非常少,膳食纖維在胃中可以吸收水分膨脹,體積和質(zhì)量增大幾十倍,給人帶來飽腹感,不會過多進(jìn)食,避免肥胖的發(fā)生,而且延長食物在胃中的停留時間,延緩葡萄糖被吸收的速度,避免餐后高血糖出現(xiàn),對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
蘆筍:“蔬菜之王”,有助于抗癌
蘆筍其實(shí)不是筍,因其狀如春筍而得名。蘆筍稱為“蔬菜之王”,西方人尤其喜歡吃,認(rèn)為其有助于抗癌。
而事實(shí)上,我國現(xiàn)存最早的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》里就有關(guān)于蘆筍的記載,里面將蘆筍稱為“上品之上”,僅次于人參。
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蘆筍的營養(yǎng)價值不用多說,高纖維、低脂肪、高鉀,而且,其中含有一種重要的抗癌成分蘆丁。這么好的蔬菜,而且現(xiàn)在一般菜市場都能買到,錯過實(shí)在可惜。
最常見的是綠色的蘆筍,其實(shí),蘆筍也有白色的,兩者顏色的差別是因為種植方式造成的,綠色蘆筍長在地面上,有陽光“滋養(yǎng)”,而白色蘆筍則是埋在沙里長成的。
蘆筍吃的就是它的嫩莖,越鮮嫩,味道越鮮美,口感越好。
作者:
窯山將客
時間:
2022-3-10 16:55
感謝分享!
作者:
一笑了之
時間:
2022-3-11 08:47
作者:
一笑了之
時間:
2022-3-11 08:47
作者:
一笑了之
時間:
2022-3-11 08:47
作者:
義水人
時間:
2022-3-11 09:50
作者:
義水人
時間:
2022-3-11 09:50
作者:
義水人
時間:
2022-3-11 09:50
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