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羅田論壇

標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】小小一粒，比雞蛋補(bǔ)人，比核桃健腦 [打印本頁(yè)]

作者: 小塘同學(xué) 時(shí)間: 2022-7-21 09:53
標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】小小一粒，比雞蛋補(bǔ)人，比核桃健腦
　　蛋類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，一般是吃雞蛋比較多，不過(guò)今天，咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院向大家介紹的是另一種常見(jiàn)的蛋——鵪鶉蛋。
　　別看它小小一粒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很豐富，被稱為“動(dòng)物人參”。它和雞蛋有哪些區(qū)別?又有什么營(yíng)養(yǎng)功效呢?
　　小小一顆，營(yíng)養(yǎng)多多

(, 下載次數(shù): 1)

　　中醫(yī)認(rèn)為，鵪鶉蛋有健脾補(bǔ)腎、滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨等功效，病后體虛、脾胃虛弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸軟等病都可以把它當(dāng)做食療滋補(bǔ)之品。
　　1、健腦補(bǔ)腦
　　鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)�？梢哉f(shuō)，鵪鶉蛋是腦力勞動(dòng)者的上佳補(bǔ)養(yǎng)品。
　　2、保護(hù)視力
　　鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。
　　3、增強(qiáng)記憶
　　由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
　　之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。
　　4、低膽固醇
　　很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。
　　根據(jù)分析，鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
　　鵪鶉蛋的8種食補(bǔ)秘方

(, 下載次數(shù): 4)

　　1、沸水沖鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)五臟、潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘等癥。
　　方法：鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服�？砷L(zhǎng)期食用。
　　2、何首烏煮鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。
　　方法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻�，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用�?/font>
　　3、益母草煮鵪鶉蛋：有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
　　方法：鵪鶉蛋2-5個(gè);益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。
　　4、麥乳精沖鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。
　　方法：鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開(kāi)水沖滿一杯，飲用。
　　5、煮荷包蛋：治小兒疳積，滋養(yǎng)五臟。
　　方法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。早晚一次，連吃5日。
　　6、銀耳鵪鶉蛋羹：有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
　　方法：銀耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時(shí)。鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻�，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。
　　7、白芨沖鵪鶉蛋：有潤(rùn)肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。
　　方法：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開(kāi)水沖服，每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。
　　8、米湯煮鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。
　　方法：米湯內(nèi)打入一個(gè)鵪鶉蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3個(gè)，連續(xù)服用3個(gè)月。
　　鵪鶉蛋挑選、食用注意事項(xiàng)

(, 下載次數(shù): 4)

　　1、如何挑選鵪鶉蛋
　　新鮮鵪鶉蛋的外殼顏色呈灰白色，分布著大小不一的褐色斑塊，并且富有光澤感。仔細(xì)觀察表面，上面有些細(xì)小的孔。如果斑塊顏色不自然、蛋殼無(wú)光澤，或是表面沒(méi)有細(xì)孔，說(shuō)明鵪鶉蛋已經(jīng)放置很久了。
　　鵪鶉蛋放久了氣室會(huì)變大，放入水中會(huì)浮起來(lái)。所以把鵪鶉蛋放入水中，如果它沉底了就說(shuō)明是新鮮的。
　　2、每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋
　　鵪鶉蛋雖好但也不宜多吃，一般建議每天吃一個(gè)雞蛋或者吃四五顆鵪鶉蛋即可。心腦血管疾病患者不宜多吃。
　　3、吃鵪鶉蛋好還是雞蛋好
　　鵪鶉蛋性平，一般人群都適合，雞蛋滋陰效果更好，陰虛人群可以選擇雞蛋。
　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鵪鶉蛋的維生素A含量是雞蛋的1.5倍，維生素E含量是雞蛋的1.3倍，鐵含量相比雞蛋要高1.4倍，硒含量則是雞蛋的1.7倍，膽固醇含量則更低。
　　但鵪鶉蛋的價(jià)格要高于雞蛋不少，所以從性價(jià)比的角度來(lái)看，雞蛋更加劃算。

作者: 元帥 時(shí)間: 2022-7-22 07:32

作者: 元帥 時(shí)間: 2022-7-22 07:32
謝謝分享

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2022-7-22 09:51

作者: 藍(lán)妮 時(shí)間: 2022-7-22 09:51
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作者: 江湖水 時(shí)間: 2022-7-22 10:00

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