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羅田論壇
標(biāo)題:
【麻塘養(yǎng)生】它是“菌中之冠”,常吃有6大好處
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作者:
小塘同學(xué)
時(shí)間:
2022-9-20 09:52
標(biāo)題:
【麻塘養(yǎng)生】它是“菌中之冠”,常吃有6大好處
入秋后,天氣開始變得干燥,滋陰潤肺成為養(yǎng)生的首要任務(wù),價(jià)廉物美的銀耳就是一個(gè)很好的選擇。
咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院
提醒您,銀耳的好處多多,秋季吃一碗,益氣養(yǎng)榮、強(qiáng)身健體。
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銀耳——菌中之冠
銀耳是一種銀耳科真菌的子實(shí)體,又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。雖然與常見的菌類長得略有不同,但它的營養(yǎng)同樣豐富,甚至有“菌中之冠”的美稱。明清之際,天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品。隨著種植技術(shù)的改善,銀耳產(chǎn)量增加,這才走入了尋常百姓家。
銀耳功效多
01清咽潤喉
氣溫較高時(shí),人易大量出汗,氣隨津泄則導(dǎo)致津氣兩虛之證。銀耳味甘,能生津止渴,可解因暑熱而造成的津傷,避免虛火上擾咽喉而咽干咽痛。
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02潤肺止咳
張仁安的《本草詩解藥性注》中說:“此物有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人參、鹿茸、燕窩所不及!
常吃銀耳對(duì)陰虛火旺、虛熱口渴、喉嚨干癢等癥均有一定療效。
需要注意的是,風(fēng)寒咳嗽、大便泄瀉者不宜常吃銀耳。
03潤腸通便
銀耳還有潤腸通便之功,老年人腸燥便秘者,常食銀耳可使大便保持通暢。
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04增強(qiáng)免疫
銀耳的膠質(zhì)中含有銀耳多糖,可通過激活免疫細(xì)胞、增加免疫因子的表達(dá)、提高機(jī)體免疫功能等對(duì)免疫系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
05美容護(hù)膚
銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用銀耳可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
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06促進(jìn)發(fā)育
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長發(fā)育十分有益。
銀耳有四不吃
01新鮮的銀耳不能吃
剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳是含有卟啉類光感物質(zhì)的,這種物質(zhì)可能會(huì)誘發(fā)日光性皮炎、皮膚紅腫、癢痛,使人出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰等問題。不過,食用加工干制的銀耳一般不會(huì)發(fā)生以上癥狀,大家盡可放心購買食用。
02發(fā)黃的銀耳不能吃
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色,略帶微黃,如果出現(xiàn)明顯的顏色改變(變黃),可能與久存后銀耳受潮或發(fā)霉有關(guān)。
這種變質(zhì)的銀耳用手摸一摸會(huì)有潮濕感,而且還能聞到一股酸味或其他特殊的氣味。
注意:
銀耳顏色太白可能是硫磺熏蒸制過的,大家在選購時(shí)可取小塊試嘗,若有辛辣、刺激感最好不要購買。
銀耳食譜
01冰糖銀耳湯
材料:干銀耳50g,冰糖40g。
制法:將溫水浸泡、擇凈的銀耳放入碗內(nèi),上籠蒸10分鐘。冰糖溶化后備用。湯鍋置火上,放入開水、銀耳、冰糖水,先用旺火煮30分鐘,再改微火煮20分鐘,至銀耳熟爛盛入碗內(nèi)即成。
功效:滋陰潤肺,補(bǔ)中益氣。
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02龍眼銀耳湯
材料:銀耳、枸杞子、龍眼肉各15g,冰糖適量。
制法:銀耳泡發(fā)洗凈,上屜蒸熟。枸杞子洗凈后上屜蒸熟。龍眼肉切丁備用。取凈鍋加清水燒沸,加入冰糖使其融化,加銀耳、枸杞子、龍眼肉,煮沸即成。
功效:補(bǔ)腎強(qiáng)身,養(yǎng)陰潤肺。
03桂圓銀耳蓮子紅棗羹
材料:桂圓肉75g,干銀耳15g,紅棗75g,去心蓮子50g。
做法:銀耳泡發(fā),去除黃根,蓮子泡發(fā)。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳一起放入鍋中,倒入1000ml的清水,大火煮開后調(diào)成小火,繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后,趁熱加入紅糖攪勻即可。
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04百合銀耳羹
材料:百合15克,大棗5粒,銀耳20克,冰糖20克,水適量。
做法:將百合用溫水泡軟(新鮮百合洗凈即可),大棗去核后切小丁備用,銀耳用水泡軟洗凈、去硬蒂后,放入攪拌機(jī),加2杯水,稍打碎約30秒,勿打得太細(xì),以保持口感。將打碎的銀耳、冰糖、百合、大棗丁、水放入鍋中,置于電鍋內(nèi),外鍋加1杯水開始蒸煮,熟后即可。
功效:滋陰潤肺、清熱止渴。
作者:
一笑了之
時(shí)間:
2022-9-20 11:05
作者:
一笑了之
時(shí)間:
2022-9-20 11:05
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一笑了之
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2022-9-20 11:05
作者:
窯山將客
時(shí)間:
2022-9-20 14:14
作者:
元帥
時(shí)間:
2022-9-21 06:52
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