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羅田論壇

標(biāo)題: 羅田人，雞蛋放冰箱前要不要清洗？終于有答案了！】 [打印本頁]
作者: 好羨慕這個大佬    時間: 2022-10-20 16:54
標(biāo)題: 羅田人，雞蛋放冰箱前要不要清洗？終于有答案了！】
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雞蛋應(yīng)該是大家餐桌上常見的食物之一，它是良好的蛋白質(zhì)來源，幾乎包含了人體所需的全部營養(yǎng)，素有“全營養(yǎng)食品”的美譽(yù)。

雞蛋價格便宜，做法多樣，但在雞蛋存放這件事兒上，很多人就已經(jīng)錯了。


有時候買回來的雞蛋多少都會帶有點(diǎn)雞屎，你是直接放在冰箱，還是愛干凈地洗一洗再放冰箱？


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其實(shí)這些做法都不合適！



正確儲藏方式來了

↓↓↓

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作者: 好羨慕這個大佬    時間: 2022-10-20 16:57
雞蛋殼上可能有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細(xì)菌，這些細(xì)菌在低溫下仍可生長繁殖，若是直接放冰箱，會污染冰箱環(huán)境，有可能造成交叉污染，影響到其他食物的安全衛(wèi)生。

而若是將雞蛋洗一洗，雖然干凈了，卻會加速其變質(zhì)。雞蛋殼表面其實(shí)有許許多多的小孔，而雞蛋表面有一層肉眼看不到的“保護(hù)膜”，將這些小孔"封閉”住了。這層“保護(hù)膜”既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，保持蛋液的鮮嫩。如果水洗雞蛋，保護(hù)膜被洗掉，細(xì)菌和微生物便會輕而易舉進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。

正確儲存法:

1)買回的雞蛋裝入干凈的包裝類中，再放入冰箱蛋架上保存。如果覺得雞蛋表面太臟，可用干紙巾輕輕擦拭。

②大頭朝上，小頭在下。雞蛋的氣室主要集中在大頭一端，相比小頭向上，大頭朝上更能保持雞蛋的新鮮度。

③從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因?yàn)樵谶M(jìn)出冰箱的過程中，雞蛋表面會有一層冷凝的水珠，其中的細(xì)菌和微生物可能會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層。

④不要過度地包雞蛋，其冷藏時間最多1個月。

作者: 塔山腳下    時間: 2022-10-20 20:07
知道了，謝謝！
作者: 塔山腳下    時間: 2022-10-20 20:08
作者: 九資河帥哥    時間: 2022-10-21 09:14
作者: 九資河帥哥    時間: 2022-10-21 09:14
作者: 九資河帥哥    時間: 2022-10-21 09:14
作者: 藍(lán)妮    時間: 2022-10-21 09:20
作者: 藍(lán)妮    時間: 2022-10-21 09:21
作者: 開機(jī)    時間: 2022-10-21 11:49
作者: 開機(jī)    時間: 2022-10-21 11:49
作者: 看風(fēng)景    時間: 2022-10-21 15:25
作者: 看風(fēng)景    時間: 2022-10-21 15:25
感謝分享！
作者: 李新朝    時間: 2022-10-21 18:33
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