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羅田論壇

標(biāo)題: 尊禧鹿業(yè)：最陰冷的15天，怎樣吃能把身體的陽氣補“透”？ [打印本頁]

作者: 啊東部 時間: 2024-1-12 15:48
標(biāo)題: 尊禧鹿業(yè)：最陰冷的15天，怎樣吃能把身體的陽氣補“透”？
《月令七十二候集解》中說:“月初寒尚小”。雖帶了個“小”字，但卻是一年中最冷的日子。

中醫(yī)講：寒為陰邪，小寒也是陰邪最盛的時候。
為了讓我們感覺到溫暖，體內(nèi)的陽氣，會被率先調(diào)動到體表，來趕走外界的寒氣。剩下一部分，則會因為冬天「收藏」的特性，留存在腎里。
此時，最寒、最空的地方，莫過于脾胃了。有些體質(zhì)不太好的朋友，冬天明明已經(jīng)很注意保暖了，但只要一把脾胃吃傷了，或是脾胃不舒服，第二天也容易感冒。
除此之外，還容易出現(xiàn)：
睡不醒，覺得好累，不想動
上半身還挺暖，腳底總是冰涼涼的
早晨起來，容易打噴嚏

脾陽補起來了胃里就是暖的

在中醫(yī)看來，脾陽=燃料。
敏感一些的朋友，可能都已經(jīng)感覺到了，今年冬天雖然沒冷得那么透，就是腳怎么也暖不起來。
所以吃點對脾胃有益的食物，把脾陽補起來了，就相當(dāng)于是點燃了一身的陽氣小火苗。

黑胡椒鹿肚湯

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用到的主要食材有：黑胡椒、白胡椒、鹿肚。
胡椒的氣味濃郁、走竄力強。給脾胃補陽氣的時候，還能順帶化掉里面的垃圾。
之所以會用到兩種胡椒，是因為它們負責(zé)的功效，側(cè)重有不同。《綱目》里說白胡椒：“蓋辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚故也�！�

對于胃里的寒氣，它散得又快又干凈。尤其是才從外面回家，就可以用白胡椒熬湯來喝，把寒氣及時趕走，不攢著。
黑胡椒的氣，就沒白胡椒那么濃了，不過它的力量是往下走的，更擅長化濁物、垃圾。

古籍里在這方面，記載得很細，比如：“大腸寒滑亦用”、“去胃中寒痰吐水”、“宿食不清”...這些有形的痰濕、積食，都可以用黑胡椒。
鹿肚，也是最入脾胃的肉品了。

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和牛肉相比，它在補脾胃的時候，還特別貼合身體的特性——利自止矣。
是說，它會根據(jù)每個人身體的情況，把中氣補到剛剛合適的位置。所以很溫和，也不容易上火。

食材：鹿肚、雞、胡椒粒、鹽、姜、紅棗、黨參、蟲草花、黃芪

做法：

雞處理好去爪去頭去內(nèi)臟，胡椒粒稍微搗碎和兩片姜片，放入紗布袋放入雞腹中。鹿肚用鹽反復(fù)搓洗去雜質(zhì)洗凈，將整只雞塞入鹿肚中，封口。放入鍋中，冷水下鍋加清水沒過鹿肚煮開焯水，紅棗、黨參、蟲草花、黃芪放入燉鍋中煮開轉(zhuǎn)小火燉煮2小時。最后取出整只雞去紗布袋，鹿肚切條，雞切塊，放回鍋中煮開，加一小把枸杞，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

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