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羅田論壇

標題: 今年的頭茬鹿茸，來了！ [打印本頁]
作者: 啊東部    時間: 2024-4-23 16:38
標題: 今年的頭茬鹿茸，來了！
春末夏初，目前已經(jīng)有不少強壯的公鹿，長出了頗為壯觀的新鹿茸，今天帶大家看尊禧鹿場看頭茬鹿茸的割茸過程。

割茸時間要選在清晨，在喂養(yǎng)前進行。此時環(huán)境安靜，梅花鹿處于空腹狀態(tài)，能夠讓整個過程更加平穩(wěn)。

收割鹿茸是一項需要專業(yè)知識和技能的工作。割茸鋸非常重要，要求條薄、鋸齒鋒利，這樣可減少對鹿茸組織的刺激。

一般割茸至少需要4個熟練的工人，鹿場配備了專業(yè)的裝置，只需2個人就能輕松完成割茸，鹿也不會受傷。

割茸前要固定住鹿頭，防止碰傷鹿茸。工作人員一手持鋸，一手握住茸體，迅速將茸鋸下。殘留在角柄上的茸周圍高度應(yīng)一致，如果把握不好就會損傷角柄，影響后續(xù)生茸，甚至產(chǎn)生畸形茸。
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正確的下鋸位置應(yīng)在角冠上方最細處，即頭茬茸距角柄1.5cm為最合適。

現(xiàn)在收割的頭茬鹿茸，蘊含了冬藏后的雄鹿體能精華，陽氣十足。新鮮的鹿茸還含著大量鹿茸血，完整地保持了鮮茸原汁的豐富營養(yǎng)成分。剛割下的鹿茸熱熱的，就像冬日里的暖手寶，表面毛茸茸，嫩嫩的。

當日鮮切的優(yōu)質(zhì)鹿茸未經(jīng)水洗，漿足血多，茸體緊實。直接真空包裝打包，加上足料冰袋以及冷鏈運輸外箱，確保您收到的鹿茸最大程度保鮮。

連刀片的鮮鹿茸到手后，大家可以將鹿茸一片一片的掰下來，放到準備好的小食品袋里，冰箱冷凍保存即可。





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