林家咀人的蘿卜情結(jié)

董長貴

                 林家咀人的蘿卜情結(jié)
                     作者：董長貴

      樊口上的鳊魚，巴河的藕；
      林家咀的蘿卜，武昌的酒。
      這支歌謠在河鋪鎮(zhèn)的林家咀村廣為流傳，也傳到周邊的縣市鄉(xiāng)村。有人用鄉(xiāng)村小調(diào)來唱它，唱得那么歡快，那么激昂，充滿著自豪感。
      的確，林家咀的蘿卜非常出名。該地自元末明初起，就盛產(chǎn)蘿卜，沒有哪一家不種蘿卜的，每家都要種個一畝，兩畝，抑或三畝不等。據(jù)統(tǒng)計，目前該村有蘿卜種植基地3000畝，核心區(qū)就占700畝，平均畝產(chǎn)3000斤。他們的零售價每斤不低于2.00元，批發(fā)價每斤1.50元。
      解放前，這里的蘿卜每斤可換1.5斤稻谷。自春至秋，田里、地里、山塝上、山溝溝，到處都是蘿卜，一片碧綠。大的小的、長的短的、紅的白的，藏于土里的與伸出土外的，煞是引人注目，構(gòu)成一道亮麗的景觀。李家咀種蘿卜與他處不同，只要種子撒下去了，有肥沒肥，鋤多鋤少，都有收獲，只是個兒大小和產(chǎn)量高低的問題，而且他們的蘿卜不長蟲子。有人帶著疑問做過嘗試，同樣的種子，在別的地方種，產(chǎn)量僅有他們本地的2/3。后來通過對比，人們發(fā)現(xiàn)一個特點：土壤的營養(yǎng)性、松散度、含水量和色澤大有區(qū)別，哪怕是臨近村之間，也是有明顯區(qū)別的。主要是林家咀的土壤屬沙泥性質(zhì)，而別的地方不是堿性過重，就是酸性過重。
由于土質(zhì)不同，蘿卜的口感也不同，林家咀的蘿卜像黃瓜一樣，可以當(dāng)作水果生吃，所以林家咀的蘿卜又被稱為“水果卜”。該地人種蘿卜，不全是作菜蔬，可以拿它當(dāng)糧食和水果食用，還作為一種產(chǎn)業(yè)，賺幾個錢，貼補家用，因它致富的大有人在。據(jù)傳，元末明初，這里曾產(chǎn)一個百來斤的蘿卜王，該地人作為寶貝獻(xiàn)給朝廷，從此，這里的蘿卜成為貢品，價格飆升，種蘿卜者更多，種蘿卜的面積更廣，種的蘿卜更大。
      林家咀人喜歡種植蘿卜，也是因為他們與蘿卜有著一段很深的淵源。
      光緒二十二年，羅田這地方由于發(fā)洪水，餓死了不少人。當(dāng)時林家咀家家戶戶儲存有鮮蘿卜和蘿卜干，蘿卜讓當(dāng)?shù)氐睦杳癜傩斩冗^饑荒，救了他們的命，從而人們與蘿卜結(jié)下了不解之緣，感情深厚。也是從那時起，林家咀每年冬季，舉行一次蘿卜節(jié)，慶祝蘿卜的豐收。蘿卜節(jié)前后三天，必須搭臺唱戲，聰明的林家咀人，利用蘿卜節(jié)這一契機，向外銷售蘿卜。
      林家咀人吃蘿卜，吃出了花樣。如果當(dāng)糧食，一是把鮮蘿卜切成又大又厚的塊兒，用油鹽或撒上糖蒸著吃；二是把干蘿卜塊拿來蒸著吃。他們說鮮蘿卜味道甜、涼、脆，蘿卜干不僅甜，而且噴香噴香的，軟軟的，都十分好吃。如果是作為菜肴，吃法和制作方式更多，新鮮的、曬干的、腌制的，蘿卜塊、蘿卜丁、蘿卜絲，蒸的、炒的、煮的，鍋里弄的、灶塘里燒的、甑里蒸的，鮮蘿卜煮鮮魚和鮮蘿卜燉羊肉，是他們的特色菜。他們的蘿卜也有藥用價值，熬蘿卜湯用以化氣，燒整個兒的蘿卜治咳嗽，生吃可以預(yù)防感冒，還可以美容等等。他們當(dāng)?shù)剡�流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不想健康也健康”的諺語，可見蘿卜的用處很多很多。他們保存新鮮蘿卜，像保存紅芋一樣，先在火塘旁挖一個窖，或室外具備黃泥土、朝陽、干燥，這三個條件的地方打一個洞，再在底下鋪上干沙，蘿卜放好后又用干沙全部覆蓋，然后密封洞口就成了。
各種方法制作的蘿卜，價格也不相同，而且各個季節(jié)都有鮮蘿卜和蘿卜制品賣。也有人把蘿卜絞成蘿卜汁，浸入冰糖，做成罐頭，密封一些時日，再取出來喝，味道鮮美，去暑清火。不管是本地、還是外地商販，喜歡往林家咀跑，大車小車，去林家咀做蘿卜生意的，往來不斷，他們不嫌蘿卜貴，只怕?lián)尣坏教}卜。也有村組、企業(yè)去觀摩取經(jīng)的，有專程去觀光的，有特地去品嘗蘿卜的。林家咀人特別好客，哪家來了特殊客人，就擺蘿卜席招待，一滿桌蘿卜菜，絕對找不出相同的兩個菜來。花樣繁多，味道各別，色彩紛呈。
      林家咀人離不開蘿卜，喜歡種蘿卜，對蘿卜形成一種依賴，蘿卜不光是養(yǎng)活了他們，更重要的是曾經(jīng)救過他們的先人。
      林家咀的蘿卜俏銷，生意很火。
      林家咀出名了，因蘿卜而出名。
      “我們種的是蘿卜，收獲的是喜悅�！边@是林家咀人的口頭禪。

元帥

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元帥

應(yīng)該當(dāng)成一種產(chǎn)業(yè)來扶持，做強做大．

開心的人

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冰☆冰

營養(yǎng)
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的�？�，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

開心的人

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開心的人

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冰☆冰

藥用
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
蘿卜可增強肌體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

儂悟石

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儂悟石

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