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【麻塘養(yǎng)生】人這輩子,要吃好這6種米

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  我們每天都吃米,米飯是重要的主食,能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,不過(guò)米有好多種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各不相同。
  咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院今天就為大家介紹6種米,平時(shí)經(jīng)常吃一些,或者與大米搭配食用,會(huì)有許多意想不到的好處。

助眠米:小米
  小米的維生素B1含量在所有的糧食、蔬菜當(dāng)中都名列前茅。有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增加食欲的作用。
  此外,小米中含有豐富的色氨酸,可以幫助睡眠。
  如果有失眠癥狀,或者晚上感到饑餓時(shí),可以煮一點(diǎn)小米粥作為夜宵。

長(zhǎng)壽米:黑米
  黑米中含有豐富的粗纖維,它的升糖指數(shù)比大米低很多,所以非常適合三高人群和老人食用。
  此外,黑米中除了具有其他雜糧不具有的維生素C外,還有豐富的花青素。
  花青素具有抗氧化性和天然水溶性,能幫助人體清除自由基、延緩衰老,堪稱(chēng)“口服的化妝品”,還有防癌抗癌的功效。
  天然的黑米,不是一抹黑的。同一顆黑米,有黑得深一點(diǎn)的,有黑得淺一點(diǎn)的。
  另外還可以掰開(kāi)來(lái)看,正常情況下黑米當(dāng)中應(yīng)該是白的,只有一層皮是黑的。
  而染出來(lái)的黑米,有時(shí)候里面全都黑了,用濕手一搓,還會(huì)掉色。

護(hù)肝米:玉米
  人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分,玉米基本上都有。它不僅食物纖維豐富,其中所含的維生素比米面還要高5~10倍。
  其所含的卵磷脂,還可以保護(hù)大腦、降低膽固醇,保護(hù)肝臟,有解毒、美容、解酒的效果。
  如果經(jīng)常上酒桌,適量喝點(diǎn)玉米汁或玉米糊,可以起到解酒護(hù)肝的作用。

養(yǎng)血米:糯米
  糯米里有兩種成分值得關(guān)注,一是它的含鐵量,二是它含有相當(dāng)多的B族維生素成分,有輔助補(bǔ)血的好處。
  把糯米發(fā)酵起來(lái),補(bǔ)血的作用是最大的。
  南方人特別愛(ài)吃的酒釀、醪糟這一類(lèi),就可以讓糯米中的B族維生素增加很多,其中一些蛋白質(zhì)和其它的成分的吸收率也更好。

減脂米:糙米
  糙米膳食纖維多,蛋白質(zhì)豐富,一般大米的蛋白質(zhì)含量大約有8%,糙米的蛋白質(zhì)高達(dá)15%。
  糙米中的維生素B族非常豐富,可以幫助身體進(jìn)行脂肪代謝,此外,糙米的飽腹感特別好,不會(huì)產(chǎn)生胃酸,所以糙米對(duì)減脂大有好處。
  烹制糙米時(shí)可以把它和大米或其他豆類(lèi)混在一起吃,口感就會(huì)好得多。

控糖米:燕麥
  燕麥?zhǔn)且环N很好的粗糧。其中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中,燕麥名列第5。
  燕麥中含有一種其他粗糧中沒(méi)有的特殊成分:β-葡聚糖。它是一種可溶性膳食纖維,能促進(jìn)腸道益生菌增殖、緩解便秘,還能幫助人體代謝壞膽固醇,從而有效調(diào)節(jié)血脂、血糖。

  吃燕麥同時(shí)對(duì)餐后血糖也很有好處,所以非常適合高血糖、高血脂的人群食用。

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