賣菜的大嫂

李茂影視

賣菜的大嫂

文/龔增元 圖/李茂

      小鎮(zhèn)寂靜了好多天。鎮(zhèn)上的居民天天做完核酸就各自居家隔離。直到動(dòng)態(tài)清零后，小鎮(zhèn)才又恢復(fù)了往日的熱鬧和生機(jī)。

      家里往日儲(chǔ)備的青菜蘿卜沒有了，冰箱冰柜里儲(chǔ)藏的東西也吃空了。只是還有點(diǎn)米和面，那也不多了�？煲獜棻M糧絕時(shí)，縣防疫指揮部發(fā)布了信息，我所居住的社區(qū)已不在高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域范圍。這一解封消息，猶如解放區(qū)的天是晴朗的天、解放區(qū)的人民好喜歡。我拿著兩個(gè)蛇皮袋，戴上口罩，準(zhǔn)備到鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或賣菜的小攤位多買些青菜，防止疫情反彈。剛剛走近一個(gè)賣農(nóng)家菜的一溜排的小攤位前，逐一觀望，想尋找最為新鮮、脆嫩的蔬菜。只見農(nóng)人們將一筐筐帶纓的蘿卜擺在路邊叫賣。那蘿卜青綠水靈，透著新鮮。有幾個(gè)人買了一些白嫩的蘿卜。賣菜人順手要將蘿卜上的纓兒削去，也有人趕忙擺手制止。留著蘿卜纓子，倒也不是拎回家看個(gè)新鮮勁，而且蘿卜纓子也可以做菜。農(nóng)村人棄之的東西，久居鎮(zhèn)上的人卻珍若拱璧。

      我用目光四處搜尋著，發(fā)現(xiàn)小菜攤的不遠(yuǎn)處有位老婦，花白頭發(fā)綰在后發(fā)髻上插個(gè)銀鑽，歲月在她的額頭刻下了許多滄桑。看樣子年紀(jì)比我大，也七老八十了。只見她佝僂著身子似乎在望著我，央求我能買她的菜。我走近她，只見她身旁的兩只大菜籃里裝有嫩綠的幾個(gè)秋南瓜砣，十幾根嫩綠的長絲瓜，幾把洗凈的露出蔥白的青蔥，若干棵洗凈的大白菜和帶纓子的大蘿卜，還有幾個(gè)剝了粗外葉的硬硬的白包菜。兩籃菜，花樣多，又新鮮又干凈。我打算全部將其買下來。

     我問：“大嫂，你這籃子的這些菜怎么賣？”大嫂指著籃里那些菜回答說：“我不認(rèn)識(shí)秤，憑把、憑個(gè)、憑棵賣。嫩南瓜砣三元一個(gè)，青蔥兩元一把，嫩絲瓜一元一大根，大白菜兩元一棵（足有兩斤多重），帶纓子大蘿卜一元一棵，都便宜哩。”我說：“你把這些菜數(shù)個(gè)數(shù)，我都買了，看總共多少錢�！贝笊�將南瓜砣、絲瓜、青蔥、白菜、包菜、帶纓蘿卜菜過細(xì)地、反復(fù)地?cái)?shù)了好幾遍。自言自語道:“應(yīng)該不錯(cuò)，我在家時(shí)就數(shù)清楚了，是這個(gè)數(shù)�！庇谑谴笊┓判牡剞D(zhuǎn)過頭跟我說：“總共三十五元錢�！�

  

      我拿出兩個(gè)蛇皮袋，讓大嫂幫我分別裝在袋子里，我拿出錢包準(zhǔn)備付款。那大嫂一邊幫我裝菜一邊跟我搭話：“我認(rèn)識(shí)你，你是個(gè)老師，你曾經(jīng)帶過我兒子的班主任和教語文課。兒子多次跟我說，你是個(gè)好老師哩�！蔽艺f：“大嫂，別夸我了，那是當(dāng)老師的職責(zé)哩，我還沒完全盡好責(zé)呀，我現(xiàn)在也已退休了好多年呀�！贝笊┱f：“當(dāng)老師真好，退休了還有退休金，你現(xiàn)在一個(gè)月有好幾千吧，不像我們農(nóng)村人，做點(diǎn)有點(diǎn)，不做冇得�！彼�又接著說道：今年天大旱，幾個(gè)月不見一滴雨，菜不好種。我的老伴可辛苦了，天天挑水澆菜地。種菜賣菜的幾個(gè)錢糊日常開支。趕情送禮，老伴吸煙，孫子讀書要買本和筆，有時(shí)三病兩痛還要去藥店買些霍香正氣丸、阿莫西林等中西消炎藥。兒子兒媳在外打工，今年又處在疫情高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，動(dòng)不動(dòng)封控做不了事，今年好難啦！我勸她：“莫著急，大嫂，慢慢來，疫情會(huì)過去的，日子會(huì)好起來的。國家的形勢(shì)一年會(huì)比一年好的�！贝笊﹩栁遥骸疤}卜纓子要不要？蘿卜纓子搞好了也是一盤好菜哩�！�

      我小的時(shí)候，我娘常把人家丟棄的蘿卜纓子撿回來，洗凈，切細(xì)，腌做小菜。腌制的蘿卜纓子也吃過，雖然有點(diǎn)苦澀，但能填飽肚子。

      我跟大嫂說：“我小時(shí)候還吃過母親用蘿卜纓子跟麥麩粉揉合的菜粑哩，還把它當(dāng)美味，一餐吃三四個(gè)呢�！�

      我告訴大嫂，蘿卜菜含有大量纖維素，多種維生素及微量元素。具有辛辣味，夏季常用蘿卜菜加油鹽作湯，可以幫助消化，防止腸炎、痢疾。蘿卜菜還具有預(yù)防便秘，保護(hù)視力，預(yù)防痛風(fēng)等功效。食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸者都適宜，但脾胃虛寒者不宜。大嫂告訴我：將蘿卜菜洗凈，切成細(xì)未，待鍋里油熱后放入大蒜，姜末和蘿卜菜，大火翻炒幾分鐘，再放入鹽及調(diào)味料食用，很好吃。經(jīng)常吃蘿卜菜，可以防止色斑的形成�？磥�，大嫂也會(huì)將蘿卜菜纓子炒得好好吃。

     我也常常在家這樣弄蘿卜菜：將蘿卜纓子的老莖舍棄，留下嫩莖和心苗，洗凈后在沸水中浸泡幾分鐘撈出，待冷卻后捏干水份切碎，伴入鹽，白醋，雞精，白糖和蒜姜，辣椒末，瀝上香油，一盤涼拌蘿卜纓子菜就輕松搞定。蒜，姜，辣椒末會(huì)消弭或者掩飾蘿卜纓的辣味。清脆的口感，特別的味道，連來我家的客人也豎起大拇指說好吃好吃。

     美味的發(fā)掘，可能在一次不經(jīng)意間的烹制。但更多的是像蘿卜纓一樣，在于自己自覺的創(chuàng)新，并在創(chuàng)新中引爆激情。生活和人生的滋味也大抵如此。

     大嫂將絲瓜，南瓜砣，包菜，大白菜，蘿卜菜分別裝在我的兩個(gè)大蛇皮袋子里時(shí)，我從錢包里掏出兩張二拾元的紙幣給大嫂。大嫂說：“你一次全買了我的菜，省了我賣菜等的功夫，你給三十元吧�！闭f著動(dòng)手在自己的荷包里找十元錢給我。我說：“大嫂，不用找了，你這菜本來就賣得便宜，有好幾十斤重哩。你看，這滿滿的兩蛇皮袋，夠我家吃上一陣子的�！蔽腋�大嫂講，以后有好新鮮的蔬菜直接送到我家里。于是，我給大嫂留下了我居住的社區(qū)地址和樓層以及電話號(hào)碼。

     我在附近熟人那里借條扁擔(dān)，挑著兩大蛇皮袋子的菜往回走，聽到背后那個(gè)大嫂跟旁邊一起賣菜的人說：真是個(gè)好老師，還知道農(nóng)村人的艱難苦澀。

許寧

防疫見聞作者寫得有情有義，李大師圖配得好贊！

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