關(guān)于買肉的一些基本常識

周春光

買肉一些小常識
文/周春光
       我們經(jīng)常在買肉的時(shí)候，會看到豬肉上印有各種各樣的章，吃的時(shí)候，還不太好清洗。
有的人還會嫌棄這個(gè)章。這就有點(diǎn)冤枉人家了，豬肉上的印章其實(shí)就是證明豬肉合格與否的標(biāo)志。

那究竟豬肉上的印章對人體有沒有害？豬肉上的印章具體又是什么含義呢？接下來我給大家詳細(xì)地講解一下。

一、豬肉上的印章有毒嗎？

首先，豬肉上的印章沒有毒，它是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害。

印章藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液，這種專用液由亮藍(lán)（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素Ｃ、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。

它是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。

二、豬肉上為何要蓋章？

我國農(nóng)業(yè)部制定的《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中規(guī)定，食用肉需經(jīng)過免疫檢查，經(jīng)檢疫合格，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明，加蓋動物檢疫驗(yàn)訖印章之后才能出售。

就是說，給豬肉蓋章就是給豬肉打上一個(gè)合格標(biāo)簽，證明這個(gè)肉可以放心食用。

三、蓋章的具體含義

1、X形狀的蓋章

如果豬肉皮上的蓋章是X形狀的，說明該豬肉是被禁止出售和食用的，表明該豬肉是問題豬肉。一定要注意，絕對不能買。

2、三角形章

蓋有這類章的豬肉，說明該肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理才能出售，也不能直接出售。這種肉也是有一定問題的，最好不要買。

3、長方形章

這種章說明該肉不能直接出售和食用，必須練成油后才能食用。

4、橢圓形章

說明該肉不能食用，只能作為提煉工業(yè)用油使用。

5、圓形章

圓形章就是我們平常最常見到的。它代表的是經(jīng)過了獸醫(yī)部門檢測合格的豬肉，是放心肉，可以安心食用。蓋章上面一般會有屠宰場、序號、年、月、日等信息。

最后說一點(diǎn)，紅色的印章代表母豬，藍(lán)色的印章是公豬肉。

元帥

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元帥

長見識了，以前還真的不知道這些名堂．{:55_701:}{:55_701:}

元帥

謝謝分享

周春光

我也不知道

藍(lán)妮

謝謝分享，有實(shí)際意義的好帖

藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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藍(lán)妮

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