湖北省餐飲名店名廚網(wǎng)絡(luò)評選火爆開賽！快來支持...

科少

為進(jìn)一步提升打造“養(yǎng)生美食地標(biāo)城市”發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)我縣餐飲業(yè)發(fā)展，樹立餐飲企業(yè)品牌，提高餐飲業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)水平和技術(shù)創(chuàng)新，充分展示近年來我縣烹飪技術(shù)人才的高超技藝，特舉辦羅田縣第二屆“農(nóng)行杯”美食大賽，助推我縣旅游業(yè)發(fā)展。

     “養(yǎng)生美食地標(biāo)城市”發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)我縣餐飲業(yè)發(fā)展，樹立餐飲企業(yè)品牌，提高餐飲業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)水平和技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)回升。

1.通過舉辦該活動(dòng)，將進(jìn)一步提升羅田養(yǎng)生美食地標(biāo)城市的知名度；

2.提高羅田餐飲從業(yè)人員的技能水平；

3.對羅田的特色小吃、特色菜進(jìn)行了宣傳，有利于羅田餐飲經(jīng)濟(jì)的升溫。

本次大賽組委會審核通過，暨本次入圍湖北省餐飲名店名廚名單評選（排名不分前后）公布如下：

美食大賽網(wǎng)絡(luò)評選（點(diǎn)此進(jìn)）

      此次湖北省餐飲名店名廚名菜評選大賽活動(dòng)，將面向全縣征集具有地方特色和社會知名度的名菜、名店及名廚，通過線上報(bào)名、網(wǎng)絡(luò)展示、網(wǎng)絡(luò)投票和專家品鑒等形式，從歷史、文化、特色、美感、味道等方面開展評選，評選出最能代表本地特色的名菜、名店及名廚。

     在此次湖北省餐飲名店名廚名菜評選活動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，比賽現(xiàn)場還將同步開展美食直播大賽，各入圍參賽選手作品的進(jìn)行現(xiàn)場直播。

一、活動(dòng)主題

評選湖北省餐飲名店、名廚、名菜。

二、活動(dòng)時(shí)間

（一）名店、名廚、名菜比賽

   1.網(wǎng)絡(luò)評選時(shí)間：2021年9月22日至9月27日   

   2.操作技能競賽時(shí)間：2021年9月24日

三、活動(dòng)地點(diǎn)

操作技能競賽地點(diǎn)：羅田縣一方山水大酒店

四、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：羅田縣人民政府

協(xié)辦單位：縣科經(jīng)局

承辦單位：縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會

支持單位：黃岡市餐飲協(xié)會

指導(dǎo)單位：湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會

大賽組委會（組委會成員）

主   任：張衛(wèi)兵  縣委委員、副縣長

副主任：徐  新　縣政府辦公室副主任

　　　　吳志中  縣科經(jīng)局黨組書記

　　　　康林濤  縣科經(jīng)局局長

成   員：袁    新  市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長

方    圓  縣科經(jīng)局系統(tǒng)工會主任

蘭    君  羅田縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長

四、指導(dǎo)單位：

縣市場局、縣衛(wèi)健局、縣文旅局、縣公安局、縣城管執(zhí)法局、縣民政局、縣電力公司

六、媒體支持：

縣融媒體中心、羅田論壇、今日羅田、羅田快訊、掌上羅田、縣網(wǎng)絡(luò)直播協(xié)會

七、贊助支持：

  羅田農(nóng)業(yè)銀行為本次大賽獨(dú)家冠名商

  貴州習(xí)酒為本次大賽指定用酒

  羅田晶誠廚具用品為本次大賽指定廚具用品

八、評選方式：

    名菜采取現(xiàn)場制作比賽的方式產(chǎn)生；名店、名廚采取網(wǎng)絡(luò)評選、現(xiàn)場評定的方式產(chǎn)生。

（一）名店、名廚、名菜評選比賽；

    1.網(wǎng)絡(luò)評選：網(wǎng)民根據(jù)對參與名店、名廚的印象、體驗(yàn)感受進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票評選，評選結(jié)果占比賽成績的40%。

    2.名菜比賽：參賽選手現(xiàn)場制作地方特色菜1-2道或自選菜1-2道，專家現(xiàn)場評分，比賽評分占60%，按照合計(jì)總分?jǐn)?shù)由高到低確定名廚人選。

    3.現(xiàn)場評定：由湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會、中國烹飪大師五位專家組成評審團(tuán)，對21家餐飲名店的現(xiàn)場制作名菜進(jìn)行現(xiàn)場評比，按得分高低取前6名。

五位專家評審團(tuán)：

甘    泉：中國烹飪大師，武漢味發(fā)現(xiàn)酒店管理公司董事長。

陳才勝：中國烹飪大師，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授。

張春明：中國烹飪大師，武漢東鑫餐飲管理公司廚務(wù)總監(jiān)。

喻思恩：中國烹飪大師，武漢市璽合婚禮宴會中心行政總廚。

李加紅：湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會名廚專業(yè)委員會秘書長。

九、比賽要求

    （一）名菜具羅田本土特色，食材來源于本地。

    （二）參賽選手最多可帶2名助手參賽，在比賽前自行準(zhǔn)備食材、配料，調(diào)味品（有刻度油壺、鹽勺、糖、醬、醋、味精、雞精、料酒等）。

    （三）烹飪廚具（灶具、爐等）、烹飪臺等由羅田晶誠廚具用品提供，參賽選手需用的鍋勺、刀、鏟等其他工具者自行攜帶。

十、比賽規(guī)則

    （一）比賽程序：通過菜品烹制、菜品展示、專家評委點(diǎn)評等幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合評分，按照評分從高到低確定獲獎(jiǎng)名次。

    （二）選手講解：選手對菜品食材選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、地方特色等方面進(jìn)行菜品展示及現(xiàn)場講解。

    （三）專家點(diǎn)評：裁判記錄烹飪菜品時(shí)使用油、鹽的用量，專家根據(jù)油鹽使用量、食材選用、品種搭配、菜品的色、形、味、衛(wèi)生、質(zhì)感等方面科學(xué)評判，并對每組菜品從地方特色、營養(yǎng)價(jià)值、健康等方面點(diǎn)評。

    （四）比賽評分：專家評委評分標(biāo)準(zhǔn)以10分制，專家評委評分去掉最高分和最低分，取得平均分，按照總得分排列名次。

    （五）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：按照得分高低，前6名授予名廚、前5名（家）授予名店。比賽后在名菜評選決賽后由大賽組委會授予湖北省餐飲名店名廚名菜授牌頒獎(jiǎng)。

元帥

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祝大賽圓滿成功！

藍(lán)妮

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老家人

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九資河帥哥