【麻塘養(yǎng)生】“春吃豆，勝過肉”，春天多吃這4種食材!

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2022-4-14 10:09:40

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　　春季養(yǎng)生吃點(diǎn)啥好？有人說：吃豆！因?yàn)椤?/font>春吃豆勝過肉”呀！

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，每天堅(jiān)持食用適量的豆類食品，只需2周左右的時(shí)間，人體的脂肪含量就會(huì)減少，免疫力增加，患病幾率隨之下降。
　　用豆類食品替代一定量的肉類等動(dòng)物性食品，能有效解決營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡哦。
　　今天，咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院就來跟大家好好說說豆的那些事兒……

各種豆類都有哪些神奇功效

　　豆類家族成員都各有特長，吃對(duì)了，事半功倍;吃不對(duì)，就是浪費(fèi)!因此，吃之前，很有必要了解各個(gè)豆類的功效!
　　黑豆：補(bǔ)腎烏發(fā)
　　黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對(duì)女性好的花青素，而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法，經(jīng)常食用黑豆，對(duì)男性來說也是頗有益處。
　　紅豆：補(bǔ)血強(qiáng)心
　　古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血。
　　紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮，讓它稍軟后再隨著大米做成紅豆飯，紅豆中豐富的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，尤其是B族維生素，正好能夠彌補(bǔ)精白米的營養(yǎng)缺陷。
　　黃豆：最優(yōu)質(zhì)植物蛋白

　　黃豆的優(yōu)勢(shì)在于蛋白質(zhì)，它具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸比例得當(dāng)。
　　另外，其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，是健腦的好東西，可多給孩子吃，對(duì)孩子的大腦發(fā)育、智力增長都有好處。
　　黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
　　黃豆雖好，但脹氣問題可真讓人頭疼……你可以這樣做：
　　在食用黃豆前最好先浸泡幾個(gè)小時(shí)，制成豆?jié){，或者用黃豆發(fā)豆芽吃，既能解決脹氣的問題，又能當(dāng)菜吃增加維生素C的攝入。
　　嫌麻煩的話，可選豆腐、豆干等豆制品吃，也是獲得其中的蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)的有效途徑。
　　蠶豆：健脾養(yǎng)胃

　　蠶豆味甘、性平，功能健脾養(yǎng)胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
　　蠶豆不宜生吃。食用青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常可使人出現(xiàn)中毒癥狀，且一般在食用的4~24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，建議大家不要吃新鮮的嫩蠶豆，一定要煮熟后再食用。
　　豌豆：精神減壓
　　豌豆是應(yīng)季蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中還含有豐富的維生素A，能起到護(hù)眼的食療功效;此外，其維生素C含量比干豆腐要高得多，有助于提高人體免疫力。
　　整天對(duì)著電腦的上班族平時(shí)可將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美、營養(yǎng)豐富，還能有效緩解眼睛干澀不適。