【麻塘養(yǎng)生】降溫了，羊肉這么吃最溫補~

小塘同學

　　天寒地凍，人體陽氣潛藏于體內(nèi)，容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。
　　羊肉甘熱，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的作用。咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風濕病醫(yī)院）提醒您：冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，也可用于治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產(chǎn)后虛羸少氣等癥。

羊肉巧搭配

　　01搭配生姜去膻
　　有人吃羊肉時用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽氣生發(fā)，使羊肉的溫補作用大打折扣。
　　而羊肉本來就偏溫性，如果使用花椒、大料等辛溫調(diào)料去膻，會無形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上火。
　　因此，吃羊肉最好用清燉、水煮的方法，不要加多余調(diào)料，保留食物原有的風味。
　　如果感覺膻味難以接受，建議用帶皮生姜來去腥膻。因為姜皮性涼，可以抵消一部分熱性。
　　02搭配白蘿卜除熱
　　羊肉性溫熱，常吃易上火，中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。

　　白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
　　蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。
　　白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。
　　此外，羊肉還可以搭配豆腐燉煮，不僅能補充多種微量元素，且有益氣和中、生津潤燥、強筋壯骨的功效。

羊肉藥膳

　　01當歸生姜羊肉湯
　　材料：當歸10~15克，羊肉500克，生姜10克，鹽適量。
　　做法：將羊肉切成小塊，焯水后與當歸和生姜一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。
　　功效：此湯老少皆宜，特別適合手腳冰涼、畏寒人士。
　　使用禁忌：雖然當歸食療歷來是備受推崇的補血調(diào)經(jīng)方法，但也要分清情況辨證使用，否則會適得其反。
　　出現(xiàn)濕熱、脘腹脹滿、大便泄瀉等癥狀者，以及陰虛火旺者均不適合食用本湯。
　　另外，當歸也不可過量服用，一般以5~15克為宜，最好在專業(yè)中醫(yī)師或中藥師指導下根據(jù)體質(zhì)服用。
　　02羊肉蘿卜湯
　　材料：羊肉500克(切小塊，下同)、蘿卜500克(切小塊)、草果兩個(去皮)、甘草3克、生姜5片。

　　做法：將上述食材一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，加適量食鹽調(diào)味后食用或佐餐。
　　功效：此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。

美麗天堂寨

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藍妮

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