【麻塘養(yǎng)生】春季養(yǎng)生增甘減酸佳品——紅棗

小塘同學(xué)

　　春雨潤物細(xì)無聲，春天是一個(gè)很滋潤的季節(jié)，也是一個(gè)很適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，不會(huì)過干過燥，想必對(duì)于吃大家也是很樂意的，那么春季如何飲食養(yǎng)生呢?春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導(dǎo)致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能夠增強(qiáng)脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食要增甘減酸，甜味食品中，大棗是不錯(cuò)的選擇。

　　從中醫(yī)的角度來講，大棗入脾、胃、心經(jīng)，可以補(bǔ)脾氣，能夠治療脾胃虛弱，如進(jìn)食少、沒有食欲、大便溏稀、大便不成形;還能緩解倦怠無力、動(dòng)輒氣喘等癥狀。食療藥膳中也常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤氣血。紅棗還有養(yǎng)血安神的作用，《金匱要略》中提到，女性精神恍惚，常悲傷欲哭，不能自主，心中煩亂，睡眠不安，甚則言行失常，呵欠頻作，這種情況，選取大棗、小麥、甘草煎水服用有不錯(cuò)的效果。紅棗能夠緩和藥性，常被用于藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。

　　從西醫(yī)的角度來講，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中也名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱。大棗水煎液、大棗多糖能增強(qiáng)肌力、增加體重、增強(qiáng)耐力、抗疲勞;能促進(jìn)骨髓造血，增強(qiáng)免疫，改善氣血雙虛模型大鼠的能量代謝，促進(jìn)鈣吸收，有效地減少腸道蠕動(dòng)時(shí)間，改善腸道環(huán)境，減少腸道黏膜接觸有毒物質(zhì)和其他有害物質(zhì)。黃酮類化合物有鎮(zhèn)靜、催眠作用。此外，大棗有增加白細(xì)胞內(nèi)的cAMP含量、延緩衰老、抗氧化、保肝、抗突變、抗腫瘤、降血壓、抗過敏、抗炎和降血脂等作用。
　　大棗的食療做法
　�、偌t棗泡水：紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，所以最好將其掰開再?zèng)_泡。堅(jiān)持每天喝一杯紅棗水，可以起到養(yǎng)肝排毒的作用。
　�、诠饒A紅棗茶：先將紅棗洗凈去核，桂圓去皮核，然后將紅棗、桂圓肉同時(shí)放燉杯內(nèi)，放入清水500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪勻即成。可以補(bǔ)氣血，益脾胃、潤喉。對(duì)貧血、神經(jīng)衰弱、失眠、脾胃虛弱有一定的改善，也適合使用嗓子頻率較高的人。
　　③銀耳紅棗湯：唐代孟詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等。有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲功效。肺熱咳嗽、月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)的人群都適合食用。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
　�、芗t棗泡酒：紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。

　　大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好不要多于15個(gè)，過量食用影響消化功能，引起胃酸過多和腹脹。痰濕上火體質(zhì)，多吃紅棗會(huì)加重?zé)岚Y，“火上澆油”，生痰氣濕氣。糖尿病患者也不適合，紅棗含有大量糖分，會(huì)讓血糖快速升高。所以大家要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食用。
　　文章來源：咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院）風(fēng)濕病二病區(qū)

藍(lán)妮

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