板栗(栗子)的儲存方法

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板栗(栗子)的儲存方法

臨近板栗收獲期，或者部分地區(qū)已經(jīng)進行收獲了，特意整理板栗的儲存方法如下，希望能對您有所幫助，也許對榛子、橡實的儲存有所啟發(fā)。

（1）冷溫儲存法

在板栗用于加工或夏季5～8月的高溫時期，如果想要繼續(xù)使用生板栗，長期儲藏就需要很多儲藏經(jīng)費。

該方法是將具備冷凍設(shè)施的儲藏庫溫度維持在1～2℃，如果在蘋果箱或塑料箱中將儲藏專用的板栗與（栗子和水分比例）50%左右的濕潤鋸末均勻混合儲存，就可以長期儲藏，全年都可以出貨。

在將板栗裝進冷溫儲藏庫時，如果將果實溫度高的板栗直接入庫，儲藏庫內(nèi)的溫度就不容易下降，有可能使栗子變質(zhì)，所以要在陰涼處將板栗的呼吸熱冷卻后再入庫。另外，要讓儲藏箱之間空氣流通。

（2）氣溫儲存法

這是在冬季過后儲存少量板栗的方法，貯存在儲藏庫內(nèi)溫度在越冬過程中不降至零下，并且氣溫變化較小的地下倉庫中。在早熟品種外部氣溫較高的收獲時期，地下倉庫不宜保持在10℃以上，而是要將儲藏庫內(nèi)的溫度維持在4～6℃，所以只能用于中晚熟品種的儲藏。

將要儲存的板栗和含水分25～30%的鋸末或粗糠混合，裝在蘋果箱子里，再放入儲藏庫，那么在2月上旬之前發(fā)芽少、腐爛果的出現(xiàn)也少，但在2月上旬之后會出現(xiàn)發(fā)芽的果實，因此要在3月中下旬之前全部處理。

不僅要防止混合的鋸末和粗糠過濕，還要注意通風。

（3）露天儲存法

這是一種農(nóng)村歷來廣泛使用的方法，也是農(nóng)戶不用花錢就可以輕松儲存的方法，還是為了過冬而儲藏的方法。

露天埋藏，選擇排水好的陽面（即向陽地），挖坑深1.5～2m，將沙子和板栗混合放入坑里，蓋上厚度為50～70cm的土壤。此時，如果板栗堆積的高度超過60～70cm，腐爛果的出現(xiàn)就會增多，因此要設(shè)置空氣通道，讓夜晚的呼吸熱散發(fā)出來。另外，不僅要防止雨水滲入，還要預(yù)防鼠患。

（4）水浸低溫儲存法

在維持1℃左右的低溫儲藏庫中，要將1kg板栗和1.5kg水放入塑料袋(厚度0.04mm，長30cm，寬30cm)中，再儲存在容器中，每個月要換新鮮水2次左右。這是加工專用栗子儲存的合適方法。

（5）熏蒸處理儲存法

這是使用二硫化碳進行熏蒸處理的方法。

用二硫化碳熏蒸時，在25°C時每立方米放入80mL，熏蒸18～24小時后，在陰涼處除濕，再儲存。

用溴甲烷（Methyl Bromide）熏蒸時，每立方米放入50g，在20°C以上時熏蒸2小時。熏蒸3小時以上就容易發(fā)生藥害。

熏蒸劑是劇毒，有中毒的危險，所以在熏蒸處理時要注意安全事故。熏蒸處理后板栗沒有殘留毒性，所以對人體沒有任何危害。

板栗的大量生產(chǎn)或儲藏時使用的方法與商家相同，但少量購買、儲存保管時是不太實際的。

所以在購買板栗時，購買熏蒸處理過的板栗，再放在冷藏室（冰箱保鮮層）保管，就可以長期保管。

并且對板栗進行熏蒸處理，在低溫下儲存1個月以上，那么板栗就成熟了，糖度在20度以上。

來源：日韓果技研究社

藍妮

涼干的栗子最好吃

楚最丁

真的假的

元帥

謝謝分享

小河

謝分享！其實還有其它儲存法。

英俊良兄

謝謝分享！

許寧

作者儲存保管扳栗知識豐富贊

江湖水

謝謝分享！

君子蘭

元帥

楚最丁